Gıda
Hijyen Eğitimi

Gıda Hijyeni, Haccp, ISO 22000 ve Gıda Güvenliği Eğitimleri

14 yılda, 10 binin üzerinde personele, İpek Ege Gıda Danışmanlığı ile...

Kişisel Hijyen Eğitimi

Seviye 1.

Gıda Hijyen Eğitimi, Hijyen eğitimi, Gıda Güvenliği Eğitimi, Mutfaklarda Gıda Güvenliği, Mutfakta Gıda Güvenliği, Mutfak Hijyeni, İyi Gıda, Gıda Mühendisi, Gıda Danışmanı, Mutfak Hijyeni, Gıda Kalite Kontrolü, Gıda Danışmanlığı, Gıda Danışmanı

Bu eğitime kimler katılabilir?

Gıdaya direk temas etmeyen personel,

Servis personeli ve yarı zamanlı personel,

Mutfakta çalışan komi ve stajyer aşçılar için uygundur.

Tüm mutfak yöneticileri ve gıda hazırlığı yapan personel en az Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini de tamamlamalıdır.  

 

Eğitim Konu Başlıkları

Sıcaklık kontrolü, gıda zehirlenmesi, kişisel hijyen, çapraz bulaşma, gıda depolama, atık kontrolü, haşere mücadele & daha fazlası.

 

Değerlendirme Kriteri

20 çoktan seçmeli sınav sorusu ile 20 dakikalık sınav.

Sınav başarı notu 15 /20 (%75) 'dir.

Sınavı geçemeyen persoenel için eğitim tekrarlanır.

Eğitimin Amacı

Gıda hijyeninin temel prensiplerini bensimsetmek ve personele uluslarlar arası temel gıda güvenliği bilgilerini vermek.

Eğitim Kazanımları

Eğitimde başarılı olan personel, gıda hijyeni bilgilerini restoran/catering alanlarında en iyi şekilde uygulamaya alabilecek bilgiler ile donanmış olur.

Sertifikasyon

Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini de başarılı ile tamamlayan personel için A4 boyutunda kişinin adına 'İYİ GIDA' sertifikaları hazırlanır.

Bu sertifikalar uluslar arası gıda hijyen eğitim standartalarında olup T.C. Eğitim Bakanlığı onaylı değildir.

Eğitim sertifikalarının her biri adınıza numaralandırılmıştır ve 3 yıl geçerlidir.

Süre:

1,5 saat

Sınav:

20 dk

Gıda Hijyen Eğitimi

Seviye 2.

Gıda Hijyen Eğitimi Seviye 2 Mutfak Personeli için

Bu eğitime kimler katılabilir?

Mutfak ve bölüm şefleri ile gıda hazırlığı yapan, açık gıdaya dokunan tüm personel.

Mutfakta gıda hazırlığı yapan tüm personel, gıda güvenliğini sağlayabilmek için işe başladıktan sonra 3 ay içinde Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini tamamlamalıdır.  

Eğitim Konu Başlıkları

Gıda zehirlenmesi, temizlik, haşere mücadele, güvenli gıda hazırlama, Haccp, gıda güvenliği risk değerlendirmesi, gıda yasaları & daha fazlası.

Değerlendirme Kriteri

20 çoktan seçmeli sınav sorusu ile 20 dakikalık sınav.

Sınav başarı notu 15 /20 (%75) 'dir.

Sınavı geçemeyen persoenel için eğitim tekrarlanır.

Eğitimin Amacı

Gıda hijyeninin temel prensiplerini geliştirmek ve personele uluslarlar arası gıda güvenliği sağlama kurallarını aşılamak.

Eğitim Kazanımları

Eğitimde başarılı olan personel, gıda hijyeni temel bilgilerini geliştirmiş ve restoran/catering alanlarında risk değerlendirmesi yapacak seviyeye gelmiş olacaktır.

Sertifikasyon

Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini başarılı ile tamamlayan personel için A4 boyutunda kişinin adına 'İYİ GIDA' sertifikaları hazırlanır.

Bu sertifikalar uluslar arası gıda hijyen eğitim standartalarında olup T.C. Eğitim Bakanlığı onaylı değildir.

Eğitim sertifikalarının her biri adınıza numaralandırılmıştır ve 3 yıl geçerlidir.

Süre:

3 saat

Sınav:

20 dk

Gıda Güvenliği Eğitimi

Seviye 3.

Gıda Hijyen Eğitimi Seviye 3 Yöneticiler için

Bu eğitime kimler katılabilir?

Yiyecek İçecek Sektöründe faaliyet gösteren gıda işletmecileri, yöneticleri (seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimi almış olmaları tavsiye edilir),

Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini başarı ile tamamlamış mutfak şefleri bu eğitime katılabilir.

Eğitim Konu Başlıkları

Gıda zehirlenmesi yönetimi, mutfakta mikrobiyal kontrol, temizlik yönetimi, haşere mücadele sistemleri, gıda depolama, atık yönetimi, yasal zorunluluklar & daha fazlası.

Değerlendirme Kriteri

60 çoktan seçmeli sınav sorusu ile 60 dakikalık sınav.

Sınav başarı notu 45 /60 (%75) 'dir.

Sınavı geçemeyen katılımcıların tekrar sınava girme hakkı saklıdır.

Eğitimin Amacı

Kursiyerleri ileri seviyede uluslar arası gıda güvenliği sistemleri hakkında bilgilendirmek

Eğitim Kazanımları

Eğitimde başarılı olan gıda işletmecileri, yöneticleri ve mutfak şefleri gıda güvenliğini sağlamak gereken tüm sistemler hakkında bilgilenmiş ve gıda güvenliği yönetiminin esaslarını işletmesinde uygulamaya hazır hale gelmiş olur.

Sertifikasyon

Seviye 3 Gıda Hijyen Eğitimini başarılı ile tamamlayan katılımcıya 'İYİ GIDA YÖNETİM' Sertifikası hazırlanır.

Bu sertifikalar uluslar arası gıda hijyen eğitim standartalarında olup T.C. Eğitim Bakanlığı onaylı değildir.

Eğitim sertifikalarının her biri adınıza numaralandırılmıştır ve 3 yıl geçerlidir.

Süre:

6 saat

Sınav:

60 dk