Gıda
Hijyen Eğitimi
Gıda Hijyeni, Haccp, ISO 22000 ve Gıda Güvenliği Eğitimleri
14 yılda, 10 binin üzerinde personele, İpek Ege Gıda Danışmanlığı ile...
Kişisel Hijyen Eğitimi
Seviye 1.
Bu eğitime kimler katılabilir?
Gıdaya direk temas etmeyen personel,
Servis personeli ve yarı zamanlı personel,
Mutfakta çalışan komi ve stajyer aşçılar için uygundur.
Tüm mutfak yöneticileri ve gıda hazırlığı yapan personel en az Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini de tamamlamalıdır.
Eğitim Konu Başlıkları
Sıcaklık kontrolü, gıda zehirlenmesi, kişisel hijyen, çapraz bulaşma, gıda depolama, atık kontrolü, haşere mücadele & daha fazlası.
Değerlendirme Kriteri
20 çoktan seçmeli sınav sorusu ile 20 dakikalık sınav.
Sınav başarı notu 15 /20 (%75) 'dir.
Sınavı geçemeyen persoenel için eğitim tekrarlanır.
Eğitimin Amacı
Gıda hijyeninin temel prensiplerini bensimsetmek ve personele uluslarlar arası temel gıda güvenliği bilgilerini vermek.
Eğitim Kazanımları
Eğitimde başarılı olan personel, gıda hijyeni bilgilerini restoran/catering alanlarında en iyi şekilde uygulamaya alabilecek bilgiler ile donanmış olur.
Sertifikasyon
Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini de başarılı ile tamamlayan personel için A4 boyutunda kişinin adına 'İYİ GIDA' sertifikaları hazırlanır.
Bu sertifikalar uluslar arası gıda hijyen eğitim standartalarında olup T.C. Eğitim Bakanlığı onaylı değildir.
Eğitim sertifikalarının her biri adınıza numaralandırılmıştır ve 3 yıl geçerlidir.
Süre:
1,5 saat
Sınav:
20 dk
Gıda Hijyen Eğitimi
Seviye 2.
Bu eğitime kimler katılabilir?
Mutfak ve bölüm şefleri ile gıda hazırlığı yapan, açık gıdaya dokunan tüm personel.
Mutfakta gıda hazırlığı yapan tüm personel, gıda güvenliğini sağlayabilmek için işe başladıktan sonra 3 ay içinde Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini tamamlamalıdır.
Eğitim Konu Başlıkları
Gıda zehirlenmesi, temizlik, haşere mücadele, güvenli gıda hazırlama, Haccp, gıda güvenliği risk değerlendirmesi, gıda yasaları & daha fazlası.
Değerlendirme Kriteri
20 çoktan seçmeli sınav sorusu ile 20 dakikalık sınav.
Sınav başarı notu 15 /20 (%75) 'dir.
Sınavı geçemeyen persoenel için eğitim tekrarlanır.
Eğitimin Amacı
Gıda hijyeninin temel prensiplerini geliştirmek ve personele uluslarlar arası gıda güvenliği sağlama kurallarını aşılamak.
Eğitim Kazanımları
Eğitimde başarılı olan personel, gıda hijyeni temel bilgilerini geliştirmiş ve restoran/catering alanlarında risk değerlendirmesi yapacak seviyeye gelmiş olacaktır.
Sertifikasyon
Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini başarılı ile tamamlayan personel için A4 boyutunda kişinin adına 'İYİ GIDA' sertifikaları hazırlanır.
Bu sertifikalar uluslar arası gıda hijyen eğitim standartalarında olup T.C. Eğitim Bakanlığı onaylı değildir.
Eğitim sertifikalarının her biri adınıza numaralandırılmıştır ve 3 yıl geçerlidir.
Süre:
3 saat
Sınav:
20 dk
Gıda Güvenliği Eğitimi
Seviye 3.
Bu eğitime kimler katılabilir?
Yiyecek İçecek Sektöründe faaliyet gösteren gıda işletmecileri, yöneticleri (seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimi almış olmaları tavsiye edilir),
Seviye 2 Gıda Hijyen Eğitimini başarı ile tamamlamış mutfak şefleri bu eğitime katılabilir.
Eğitim Konu Başlıkları
Gıda zehirlenmesi yönetimi, mutfakta mikrobiyal kontrol, temizlik yönetimi, haşere mücadele sistemleri, gıda depolama, atık yönetimi, yasal zorunluluklar & daha fazlası.
Değerlendirme Kriteri
60 çoktan seçmeli sınav sorusu ile 60 dakikalık sınav.
Sınav başarı notu 45 /60 (%75) 'dir.
Sınavı geçemeyen katılımcıların tekrar sınava girme hakkı saklıdır.
Eğitimin Amacı
Kursiyerleri ileri seviyede uluslar arası gıda güvenliği sistemleri hakkında bilgilendirmek
Eğitim Kazanımları
Eğitimde başarılı olan gıda işletmecileri, yöneticleri ve mutfak şefleri gıda güvenliğini sağlamak gereken tüm sistemler hakkında bilgilenmiş ve gıda güvenliği yönetiminin esaslarını işletmesinde uygulamaya hazır hale gelmiş olur.
Sertifikasyon
Seviye 3 Gıda Hijyen Eğitimini başarılı ile tamamlayan katılımcıya 'İYİ GIDA YÖNETİM' Sertifikası hazırlanır.
Bu sertifikalar uluslar arası gıda hijyen eğitim standartalarında olup T.C. Eğitim Bakanlığı onaylı değildir.
Eğitim sertifikalarının her biri adınıza numaralandırılmıştır ve 3 yıl geçerlidir.
Süre:
6 saat
Sınav:
60 dk